母の手料理で、好きだったものの一つがこの春雨サラダです。母が作る春雨サラダには、錦糸玉子、きゅうり、焼き豚が入っています。まるで冷麺のような具の取り合わせですが、私が子供のころはまだ冷麺などポピュラーではありませんでした。母は中華料理も好…
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