先日の栗で作った渋皮煮です。年によってはあく抜きの下茹でをしすぎて、栗が柔らかくなりすぎたり、色が薄くなったりするので、今年は重曹を入れては茹で、を二回、後は水だけで一回茹でてみました。ちょっと心配でしたが、出来上がったものは、少し渋みが…
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