今日は山椒の仕込みです。実山椒の柔らかそうなものが出ていたので、買って帰りました。小枝がついているので、指とはさみを使ってとりのぞきます。後はさっと洗って、塩を少し入れたたっぷりの湯で湯がきます。冷水で冷やして水気を切り、ペーパーでさらに…
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