棒鱈今年はなんか美味しいような気がします。 出汁をしっかりとって。。。これはいつも通りですが、今年は出汁とお酒だけで、とことんコトコト煮てみました。基本味が淡白なタラには濃厚なダシの味をしませることが大事ですね。小芋もいい感じに炊けました。…
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