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寒さが緩むという天気予報はまったく当たらず、ますます寒い有馬です。部屋はヒーターをつけっぱなしでも、１８度から上がりません。雪がちらちら舞っています。窓から見える裏六甲は真っ白。舞鶴の鯖のぴかぴかのものが売っていたので、しめ鯖にします。たっぷり塩をふって、二時間。冷たい水で洗って塩気を落とし、水気をとったところです。後は大きな昆布を入れて、米酢でつけます。新鮮なので、さばを触った手がまったく匂いません。鯖はおいしいですねえ。なんといってもおいしいのは塩焼き。味噌煮もおいしいし、しょうが醤油で下味をつけて、竜田揚げにしてもおいしい。鯖、大好きです。